Categoria: Cozinha Pedagógica

Projeto “Cozinha Pedagógica”

O projeto “Cozinha Pedagógica” foi iniciado no ano letivo de 2018/2019, num espaço escolar equipado com mobiliário e alguns eletrodomésticos adquiridos pelo Núcleo de Apoio à Aprendizagem e à Inclusão (NAAI) com a colaboração dos alunos que frequentaram o Centro de Apoio à Aprendizagem (CAA) e restante comunidade escolar.

Na cozinha pedagógica pretende-se, essencialmente:

– ensinar competências culinárias básicas;

– promover a autonomia e a responsabilidade;

– reforçar aprendizagens interdisciplinares, envolvendo a Matemática (medidas, proporções), as Ciências (transformações dos alimentos), as Línguas (leitura de receitas) ou a Educação para a Cidadania;

– estimular a socialização e o trabalho em equipa;

– desenvolver competências funcionais e práticas para a vida adulta, fomentando hábitos de alimentação saudável e sustentável.

As tarefas a desenvolver na cozinha pedagógica passam pela organização da despensa e dos utensílios, pelo estabelecimento/cumprimento de regras de higiene e de segurança alimentar e pelo desenvolvimento de diversas atividades culinários de trabalho.

Folhados de Salsicha

No dia 5 de março, fomos à cozinha pedagógica fazer folhados de salsicha. Foi um trabalho de equipa, realizado pelos alunos Rodrigo, Leonardo, Duarte, Miguel, Gabriel, Filipe e Catarina.

Como sempre, fomos cheios de energia, com muita vontade de trabalhar e também de provar o que iríamos fazer.

Começámos por ler a receita. De seguida, vestimos o avental e lavámos as mãos. Depois, colocámos os ingredientes e os recipientes em cima da mesa. Preparámos os folhados de salsicha e pusemo-los no forno para cozer. Também lavámos a loiça.

Durante o trabalho, o Hugo tirou fotografias.

No fim, comemos os folhados de salsicha, que estavam deliciosos!

Crepes

Na semana de 2 a 6 de fevereiro, no âmbito do projeto Cozinha Pedagógica, promoveu-se mais uma atividade. Desta vez, os alunos dedicaram-se à confeção de crepes, pois na segunda-feira, dia 2 de fevereiro, comemorou-se o dia da Nossa Sra. das Candeias (Candelária) e, em França, há o costume de preparar esta iguaria.

Os alunos leram a receita e verificaram que a massa precisava de repousar cerca de uma hora antes de se cozinharem os crepes. Desta vez, as professoras deram uma ajuda e trouxeram uma massa, que já tinham feito em casa. Saltaram, então, as etapas de misturar os ingredientes e começaram a cozinhar os crepes. Foi uma experiência nova, bastante apreciada por todos, que trabalharam de forma organizada, colaborativa e respeitando as regras de segurança.

No final, cada um recheou o seu crepe e degustou-o com prazer!

Ovos Mexidos

Os alunos participaram em mais uma experiência prática na cozinha pedagógica, onde confecionaram e degustaram ovos mexidos. Esta atividade permitiu desenvolver não só competências culinárias, mas também hábitos importantes para o dia a dia.

Durante a sessão, foi dada especial atenção à correta lavagem da loiça utilizada, reforçando a importância da higiene e da responsabilidade após a preparação das refeições. Os alunos aprenderam ainda os cuidados a ter na utilização do micro-ondas, utilizando-o de forma segura e adequada.

Outro aspeto trabalhado foi a correta colocação dos talheres na mesa, promovendo boas maneiras à hora das refeições. Os alunos prepararam torradas, colocando manteiga com cuidado, e realizaram a refeição utilizando corretamente o garfo e a faca.

A atividade decorreu num ambiente de entusiasmo e aprendizagem, contribuindo para o desenvolvimento da autonomia, das regras de convivência e dos hábitos saudáveis dos alunos.

Bolo de Iogurte

No âmbito do projeto Cozinha Pedagógica, os alunos participaram em mais uma atividade prática que aliou a aprendizagem à celebração. Durante a sessão, foi confecionado um delicioso bolo de iogurte, seguindo todas as etapas da receita, desde a preparação dos ingredientes até à cozedura.

A atividade teve um significado especial, pois serviu também para celebrar o aniversário do aluno Filipe, num ambiente de partilha, cooperação e alegria. Após a confeção, o bolo foi degustado por todos, proporcionando um momento de convívio e reforçando valores como o trabalho em equipa, a autonomia e a alimentação saudável. Esta iniciativa revelou-se muito positiva, promovendo aprendizagens práticas e momentos de felicidade entre os alunos.

Se também quiseres experimentar, deixamos a receita:

Queques de chocolate

No âmbito das atividades desenvolvidas no CAA,  os alunos participaram em sessões que integraram tarefas de organização e uma atividade prática de cozinha. Inicialmente, foi realizada a organização da dispensa para o 2.º período, bem como a elaboração do respetivo plano de atividades do mês de janeiro, promovendo o sentido de responsabilidade, autonomia e planeamento.

Após esta etapa, os alunos envolveram-se na confeção de queques de chocolate, seguindo a receita com entusiasmo e colaboração. A atividade permitiu trabalhar competências funcionais, sociais e práticas, num ambiente motivador e inclusivo.

No final, os queques foram degustados por todos, proporcionando um momento de convívio e valorizando o esforço e o empenho dos alunos ao longo da atividade.

Os queques estavam deliciosos! Deixamos a receita:

Gomas Saudáveis

No dia 23 de outubro, foi altura de comemorar o aniversário do aluno Gabriel. Em vez do tradicional bolo, nesta quinta-feira, a pedido do aniversariante, fizemos umas gomas saudáveis e deliciosas! Aprendemos a fazer gomas com gelatina, trabalhámos em grupo, respeitando sempre o outro, e cantámos os parabéns com entusiasmo!

Aqui fica a receita para experimentarem fazer estas gomas saborosas.

Ingredientes:
200 ml de água
1 saqueta de gelatina de sabor
20g de gelatina neutra em pó

Preparação:
Coloca água a ferver num jarro elétrico.
Mede 200ml de água e coloca num recipiente. Adiciona a saqueta de gelatina de sabor e mexe bem até ficar tudo dissolvido.
Junta a gelatina neutra e mexe bem até ficar tudo dissolvido e homogeneizado.
Coloca em forminhas e leva ao frigorífico mais ou menos 1 hora.

Espetadas de Fruta

No dia 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, estivemos na cozinha pedagógica a preparar uns acepipes bem saudáveis e coloridos. Cada um trouxe uma ou duas peças de fruta e pusemos “mãos à obra”! 

Foi muito divertido e saboroso! 

Bolo de Chocolate

O aniversário é uma data muito importante para os nossos alunos. Pelo seu gosto por poder partilhar algo com os colegas, preparou-se, na cozinha pedagógica, uma receita deliciosa que deixou todos muito felizes, em especial o aluno Duarte. 

No dia 9 de outubro, preparámos um bolo de chocolate, cantámos os parabéns e aprendemos muito uns com os outros! 

Podes experimentar também a nossa receita. Vais adorar!

Rosas de Maçã

Na segunda-feira, dia 13 de novembro de 2023, o Gabriel, o Miguel, a Leonor e o João Pedro tiveram uma manhã muito divertida na cozinha pedagógica. Fizeram folhados de salsicha, marmelada, castanhas assadas e “rosas de maçã”, uma sobremesa saudável e muito saborosa, com uma textura folhada para apetites gourmet.

Os alunos seguiram os seguintes passos: